Kohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Möhre schälen, waschen, in Streifen schneiden. Petersilie waschen, abzupfen und in Streifen schneiden. Mit Joghurt, Zitronensaft und 2 El Öl verrühren. Mit Kohl und Möhren mischen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Kalt stellen.
Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten und Gurke waschen, in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Salatcreme und Mangochutney verrühren. Schnitzel waschen, trocken tupfen und je dritteln. Etwas flacher klopfen.
1-2 El Öl in einer großen Pfanne (z.B. Grillpfanne) erhitzen. Schnitzel darin pro Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchen toasten, waagerecht halbieren. Untere Hälften mit Salat, Mangocreme, Gurke, Pute und Tomaten belegen. Zwiebelwürfel und je 1 El Ketchup daraufgeben. Salat dazureichen.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portionc ca 590 kcal, E 45 g, F 21 g,KH 55 g
