Ananas putzen, schälen, 4 Blätter zum Garnieren beiseitelegen. Strunk herausschneiden. Frucht in Stücke schneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen.
4 EL Nektar und Stärke glatt rühren. Übrigen Nektar aufkochen, Stärke einrühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Ananasstücke unterheben.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Würste darin ca 10 Minuten braten. Herausnehmen und in Scheiben schneiden. Mit Sauce in Schalen anrichten. Mit Curry bestäuben, mit Mandeln bestreuen, garnieren.
Dazu passen Pommes frites
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 440 kcal, E 28 g, F 23 g, KH 26 g
