Zwiebeln schälen, fein würfeln. Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen. Mit Zwiebeln, Zucker und Essig aufkochen. Vanilleschote, Nelken und Senfkörner zufügen, ca. 30 Minuten köcheln.
Keulen würzen. Auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 0C/Umluft:175 Grad/Gas Stufe 2) ca 30 Minuten braten. Ca 5 Minuten vor Ende der Bratzeit Keulen mit Chilisauce bestreichen. Chutney abschmecken. Keulen herausnehmen, mit Pergamentpapier umwickeln, festbinden.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 150 kcal, E 13 g, F 5 g, KH 11 g
