4 Scheiben (à ca. 30 g) Vollkornbrot
4 TL Senf (z. B. grober)
1 Zwiebel
2 kleine rote Paprikaschoten
4 Stiele Petersilie
300-400 g Sauerkraut
8 Scheiben (à 25 g) Katenschinken

Vollkornbrote mit je 1 TL Senf bestreichen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, Blätter abzupfen. Brote mit Paprika, Petersilie und Sauerkraut, bis auf etwas zum Garnieren, auf den Broten verteilen. Schinken darauflegen. Mit Zwiebelringen, Rest Sauerkraut und Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit ca 10 Minuten, pro Portion ca 310 kcal, E 14 g, F 18 g, KH 18 g