Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Honig verquirlen. Öl darunterschlagen. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren.
Salate putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und vierteln. Die Roastbeefscheiben aufrollen. Salate und Roastbeefröllchen auf Tellern anrichten und mit etwas Vinaigrette beträufeln. Restliche Vinaigrette extra dazureichen. Dazu schmecken Remoulade und Baguette-Brot.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 240 kcal, E 21 g, F 14 g, KH 6 g
