Möhren schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel-und Möhrenwürfel darin andünsten. Hack zugeben und krümelig braten. Tomatenmark zugeben, anschwitzen. Brühe zugießen, 5-8 Minuten köcheln. Hack mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Koriander waschen, trocken tupfen, Blättchen von 4 Stielen hacken. Hälfte Koriander zum Hack geben. 4 Teigblätter aus der Packung nehmen. Rest anderweitig verwenden. Teigblätter auseinanderfalten. Jedes Blatt von der breiteren Seite ca. 5 cm kürzen und ebenfalls von der breiten Seite in 4 Streifen schneiden. In die obere linke Ecke 1 EL Hack geben. Die linke Ecke bündig zur Längsseite umklappen, sodass ein Dreieck entsteht. Dreieck bis zum Ende weiter bündig umklappen. Unteren Rand mit Wasser bepinseln, festdrücken. Teig oben leicht einschneiden. Hacktaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen. Ab und zu mit Öl bestreichen.
Minze waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen abzupfen und hacken. Joghurt, Minze und Koriander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hacktaschen anrichten. Mit Rest Koriander und Minze garnieren. Joghurt-Kräuter-Dip dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 350 kcal E 31 g, F 15 g. KH 22 g
