Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Gurke waschen, in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen. Zwiebeln schälen, vierteln. Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln. Mit Zwiebeln und einigen Petersilienblättern abwechselnd auf 4 Spieße stecken. Würzen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße darin von beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Spieße herausnehmen, mit 2 EL Balsamico-Creme beträufeln. Bratöl mit 3 EL Wasser verrühren. 4 EL Balsamico-Creme unterrühren, würzen. Salat, Gurke und Rest Petersilie auf 4 Tellern anrichten, mit der Soße be-
träufeln. Spieße darauflegen. Mit Pfefferbeeren bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 240 kcal E 29 g, F 10 g, KH 5 g
