Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Aprikosen auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Früchte würfeln. Chili putzen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Chili fein hacken. Konfitüre, 1 EL Öl und Chili erhitzen. Aprikosen darin andünsten. In eine Schüssel geben.
Möhren schälen und waschen. Sellerie putzen und waschen. Paprika putzen und waschen. Gemüse in dickere Stifte schneiden. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Tomaten und Petersilie zu den Aprikosen geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit etwas Salz würzen. Chips in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle zu Bröseln zerkleinern. Fleisch zuerst im Mehl, dann im Ei und danach in den Chips wenden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchensticks darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 4-5 Minuten braten. Hähnchen und Gemüsesticks mit dem Dip anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 470 kcal E 33 g, F 20 g, KH 40 g
