Kürbis fein würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. Chilischote entkernen und in Ringe hacken. Alles mit Apfelsaft, Essig, 2 EL Salz, 1 EL Currypulver, 1 TL Cayennepfeffer und etwas Pfeffer mischen. Koriander fein hacken, mit Lorbeer zufügen. Erhitzen und 20 Min. sanft köcheln lassen. Dann Lorbeer entfernen und den Gelierzucker einrühren, 4 Min. sprudelnd kochen. Alles abfüllen.
Eier verquirlen. Mandelblättchen leicht zerbröseln, mit dem Paniermehl mischen. Camembert mit Mehl bestäuben, dann durch das verquirlte Ei ziehen. Im Paniermehl-Mandel-Mix wenden, bei Mittelhitze in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit dem Kürbis-Dip anrichten.
Zubereitung: 55 Min.; Pro Portion: 830 kcal KH: 54 g, F: 51 g, E: 36 g
