Gurke waschen und längs halbieren. Mit einem Löffel die Kerne entfernen. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen abzupfen. Käse zerbröseln und mit Joghurt vermengen. Tomaten und Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käsecreme in die Gurkenhälften füllen und schräg in ca. 3 cm dicke Schiffchen schneiden. Auf einer Platte anrichten und mit grobem Pfeffer bestreuen. Mit Thymian garnieren. Fladenbrot dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Pro Portion: ca. 350 kcal E 19 g, F 6 g, KH 55 g
