Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Eier abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Eier halbieren, Eigelbe vorsichtig herauslösen und durch ein Sieb streichen. Mit Butter, Tomatenmark und Basilikum, bis auf etwas zum Bestreuen, verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Eicreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Eihälften spritzen. Übrigen Basilikum über die Eier streuen.
Für die Soße Thunfisch auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Mayonnaise, Thunfisch und 1-2 EL Kapernsud in einen hohen Becher geben und fein pürieren. Kapern unterrühren. Mit Zitronensaft und Pfeffer pikant abschmecken.
Kopfsalat putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Kasselerscheiben, Salat, Eihälften und etwas Thunfischsoße auf Teller anrichten. Mit Rest Basilikum garnieren. Übrige Thunfischsoße extra dazu reichen. Nach Belieben Baguette- oder Vollkornbrot dazu servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal, E 32 g, F 29 g, KH 4 g
