Öl in einer Pfanne erhitzen. Leberkäse darin in 2 Portionen ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
Brötchen halbieren. Alle Hälften mit Senf bestreichen. Untere Brötchenhälften nacheinander mit je 1 Salatblatt, 1 Scheibe Leberkäse, 2 Tomatenscheiben und Sauerkraut belegen. Mit Petersilie bestreuen. Brötchendeckel darauflegen und leicht andrücken.
Zubereitungszeit ca 15 Minuten, pro Portion ca 560 kcal, E 21 g, F 38 g, KH 33 g
