Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Schnitzel nacheinander zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Panierte Schnitzel darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Zwiebel schälen und grob in Würfel schneiden. Gurken längs in Scheiben schneiden. Brotscheiben mit Senfcreme bestreichen, mit Schnitzel belegen und mit Zwiebel und Gurken garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 360 kcal E 14 g, F 17 g, KH 37 g
