Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Lauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach 350 ml Wasser und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und 6-8 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren.
Käse reiben und 3/3 nach und nach in die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schinkenscheiben um die Brotscheiben wickeln. Schinkenbrot und Sauce abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit restlichem Käse und Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeh. Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 15 Minuten überbacken. Herausnehmen, mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 500 kcal, E 32 g, F 21 g, KH 48 g
