1. Möhre, Sellerie schälen, klein würfeln. Lauchzwiebeln putzen waschen, trockenschütteln, in Ringe schneiden; 2 EL für die Garnitur beiseite legen. Knoblauch schälen, scheibig schneiden, Rosmarinnadeln zupfen, fein hacken. Chili in Ringe schneiden.
2. Putenschnitzel hacken, in der Pfanne mit dem Olivenöl 4 Min. hellbraun braten. Gemüse, Knoblauch, Rosmarin und Chili zugeben, kurz mitbraten. Die Mischung salzen, mit dem Rotwein ablöschen und kurz einkochen. Das Tomatenpüree zugießen und alles 30 Min. auf kleiner Flamme kochen.
3. Spaghetti in einem großen Topf nach Packungsanweisung kochen, abgießen, mit der Puten-Bolognese mischen. Nudeln auf Teller verteilen, Ricotta darüber bröseln, Pasta mit Lauchzwiebeln bestreut servieren.
Zubereitungszeit 45 Min pro Portion 10 g / 16 % Fett, 35 g Eiweiß, 79 g Kohlenhydrate, 11 g Ballast 546 kcal Brennwert
