4 Dosen à 400 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
150 g Zwiebeln
100 g Fenchel
1 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Pernod
2 Stiele Dill

100 g Fenchel putzen, Strunk entfernen, Grün beiseitelegen. Knolle in hauchdünne Scheiben hobeln oder schneiden. Fenchel in 1 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne unter Rühren 2-3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Spritzer Pernod zugeben, beiseitestellen. Ästchen von 2 Stielen Dill abzupfen. Tomatensuppe nach Grundrezept kochen, mit Fenchelgemüse und etwas Pfeffer bestreuen, mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln, mit Fenchelgrün garnieren