500 ml Wasser mit demWeißweinessig, Gewürzen sowie Zucker und Salz aufkochen.
Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und in fingerdicke Sticks schneiden. Möhren schälen und längs in dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln. Zwiebeln abziehen, in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Radieschen waschen und vierteln. Gurke, Möhren, Zwiebeln und Radieschen
5 Minuten im Essigsud köcheln lassen. Im Sud abkühlen lassen und direkt servieren. (Zum Aufbewahren Pickles aus dem Sud nehmen und in heiß ausgespülte Schraubgläser schichten. Sud erneut aufkochen, Gläser randvoll auffiillen, verschließen und abkühlen lassen. So halten sich die Pickles im Kühlschrank einige Wochen.)
Dazu passt: Feldsalat mit Löwenzahn und Gänseblümchen
Pro Portion: 45 kcal/190 kJ 7 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 1 g Fett Zubereitungszeit: 30 Minuten
vegan, latkrosefrei, glutenfrei
