Die Birnen gründlich waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
1 TL Öl in eine heiße Pfanne geben und einen Tortillafladen unter Wenden goldbraun anbraten. Den Fladen abdecken und warm halten. Dann die übrigen Tortillas auf die gleiche Weise braten und ebenfalls warm halten.
In einer zweiten Pfanne das übrige Öl erhitzen und die Birnenwürfel 2-3 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze braten. Die Rosinen, die Zedernnüsse und den
Agavendicksaft untermischen und etwa 1 Minute mitgaren.
Die Tortillas auf vier Teller legen und die Obstmischung darauf verteilen. Den Zimt und den Vanillezucker in den Joghurt rühren und gleichmäßig über die Birnenmischung träufeln. Die Tortillas aufrollen und servieren.
Zubereitungszeit 30 Minuten pro Portion ca.: E: 4 g; F: 21 g; KH: 21 g 291 kcal (1217 kJ); 1,8 BE
