Die Gemüsebrühe aufkochen und den Bulgur einstreuen. Etwa 3 Minuten leise köcheln lassen, dann auf der ausgeschalteten Herdplatte weitere 15 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Zwiebel abziehen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und klein würfeln. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Den Zitronensaft mit dem Olivenöl, dem Salz, dem Pfeffer, dem Chili und dem Kreuzkümmel verrühren. Den Bulgur mit den Zwiebeln, To-
maten, Petersilie und der Marinade vermengen und abschmecken. Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit 40 Minuten Ziehzeit: 30 Minuten pro Portion ca.: E: 7 g; F: 15 g; KH: 41 g 333 kcal (1400 kJ); 3,4 BE
