Champignons in Scheiben schneiden. Aus Nama Shoyu, Öl und 2 EL Wasser eine Marinade hersteilen. Über die Champignons gießen und verrühren. Zur Seite stellen und möglichst 30-60 Min. marinieren lassen.
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten: Knoblauch schälen und halbieren. Zusammen mit den Sonnenblumenkernen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer mit Mahlaufsatz zu einem groben Mehl verarbeiten.
Zitrone auspressen. Tomate waschen, Stielansatz entfernen, Fruchtfleisch grob würfeln. Mit 2 EL Wasser und den übrigen Zutaten für die Creme zu den gemahlenen Sonnenblumenkernen hinzufügen und zu einer dickflüssigen Creme verarbeiten.
Möhre, Tomaten und Zucchini waschen und putzen. Möhre raspeln, Tomate und Zucchini in feine Scheiben schneiden. Sellerie ebenfalls waschen, putzen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schleudern und hacken.
pro Portion 790 kcal, 26 g KH, 28 g EW, 64 g F, Vorebreiten 20 Min, Marinieren 30 Min
