Banane schälen und in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben in 4 Dessertschalen flach auslegen.
Cashewnüsse abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Die Cashews mit dem Zitronensaft, Agavendicksaft, 1 TL VaniUepulver, Kokoswasser und Steinsalz im Mixer fein mischen.
Anschließend das Kokosöl in den laufenden Mixer geben. Dann die Hälfte der Cashewcreme über die Bananen in die Schalen verteilen. Dessertschalen ca. 30 Minuten in den Tiefkühler stellen.
Erdbeeren putzen, wie die Heidelbeeren abbrausen, abtropfen lassen, mit Kokosblütenzucker, Kakaonibs sowie übrigem Vanillepulver (1/2 TL) zur restlichen Cashewcreme geben und fein rühren. Die Fruchtcreme gleichmäßig auf die Schalen verteilen. Nochmals 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Tiramisu vor dem Servieren mit Kakao bestäuben. Mit Erdbeeren, Kakaonibs und frischen Minzblättchen garnieren.
Pro Portion: 590 kcal/2480 kJ 45 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 42 g Fett Zubereitungszeit 20 Minuten, Kühlzeit 60 Minuten
