1. Chilischote längs aufritzen, entkernen, waschen, fein hacken. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden. Beides mit 100 g Butter verrühren, mit Salz, Paprika würzen, kühlen.
2. Den Mais abtropfen lassen. Die Paprikaschoten putzen, waschen und kleinschneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln.
3. Eier und Stärke verquirlen. Maiskörner, Paprika-und Zwiebelwürfcl unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Aus dem Maisteig zwölf Plätzchen formen und in 40 g heißer Butter goldbraun braten. Fertige Maispuffer mit Kräuterbutter und Brunnenkresse auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit frischem Weißbrot servieren.
Zubereitungszeit ca 45 Min, etwa 600 kcal pro Person
