Für den Himmel Äpfel waschen und mit einem Apfelteiler in Spalten schneiden. Spalten in Stücke schneiden. Oder die Apfel vierteln, entkernen und klein schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und ca. 1/8 1 Wasser aufkochen. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten.
Für die Erde Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Für den Himmel Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Hälfte des Apfelmus für den Vorrat in Twist-off-Gläser füllen. Restliches Apfelmus mit Thymian würzen
Für die Wurstchips Blutwurst in dünne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/ Gas: s. Hersteller) 12-15 Minuten knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Röstzwiebeln Zwiebeln schälen, in dünne Ringe hobeln und mit Mehl mischen. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun braten Mit Salz würzen.
Für Ddie Erde Kartoffeln abgießen. Milch und 1 EL Butter zufügen und alles fein stampfen . Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 680 kcal E 18 g • F 32 g • KH 76 g
