100 g Rosinen mit 75 ml kochendem Wasser übergießen, ca. 15 Min. ziehen lassen, fein pürieren. 3 EL Weißweinessig und 100 g Rohrohrzucker aufkochen. Rosinenpüree hinzufügen, bei geringer Hitze unter Rühren ca. 10 Min. köcheln lassen. 2 EL Senfmehl, 2 EL Honig und 1-2 EL Wasser vermischen. Topf vom Herd nehmen, Senfmischung zugeben, unterrühren. Masse erneut unter Rühren ca. 5 Min. erhitzen. Senf in ein sauber ausgekochtes Einmachglas füllen, mit Deckel verschließen, abkühlen lassen. Haltbarkeit: Im Kühlschrank verschlossen ca. 3 Monate haltbar.
Passt zu: Schnitt- und Weichkäsen sowie Camembert.
