Gelbe Paprikaschoten in Streifen schneiden. 1 Zwiebel klein würfeln, beides in 2 EL Öl anbraten. Gemüse würzen, mit Brühe und Pfeffer auf kleiner Flamme 10 Min. schmoren lassen, mit Salz abschmecken. Saft einer 1/2 Zitrone
Das Soja-Hack mit 20 ml heißem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen.
Rote Paprikaschote sehr klein würfeln, die Peperoni ebenfalls klein würfeln und beides in 1 EL Öl von allen Seiten gut anbraten. Die Zwiebel fein würfeln und in 1 EL Öl hellbraun braten, die Knoblauchzehen durch eine Presse geben und am Schluss kurz mitbraten.
Die Paprikaschote, die Zwiebeln, die Eier und den zerbröselten Schafskäse mit dem Soja-Hack vermischen. Mit der Sojasauce, Cayennepfeffer, Paprikapulver und mit Salz würzen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, 8 sehr flache große Bratlinge formen. Anschließend die Hackbratlinge mit 2 EL Öl beträufeln, im Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Das kalte Gemüse mit dem milden Paprikapulver bestreuen und die Hackbratlinge dazu servieren.
