Geschnetzeltes vorgaren, abtropfen lassen. Erbsen auftauen. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße in Ringe, das Grün in Streifen schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Paprika putzen, in Streifen schneiden. Möhren schälen, in Streifen schneiden. Kerbel hacken.
Geschnetzeltes mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Ingwer würzen. Mit Stärke und Eiweiß vermengen. Öl erhitzen, Geschnetzeltes 2 Minuten anbraten, herausnehmen. Möhren und Paprika 1 Minute braten. Knoblauch, Frühlingszwiebelringe und Erbsen zufügen, Sahne angießen, 2 Minuten garen. Frühlingszwie-bel-Grün und Geschnetzeltes zufügen, mit Paprika und Salz abschmecken. Mit Kerbel bestreut servieren.
pro Person 454 kcal, 37 g F, 30 g KH. 11 g E Zubereitung ca 40 Min
