1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Acker-Gold)
2 Gemüsezwiebeln
1 TL Butter
2 EL Sonnenblumenkerne
250 ml Milch
250 ml Rinderbrühe (Instant)
3 Eier
Salz, Pfeffer
Muskat
2 EL kernige Haferflocken
2 EL Paniermehl

l. Die Kartoffeln waschen und schälen. Trockentupfen und in dünne Scheiben hobeln.

2. Gemüsezwiebeln pellen und vierteln. In Scheiben schneiden. Eine flache Auflaufform fetten. Die Zwiebelstücke hineinlegen. Die Kartoffel- in Scheiben obenauf schichten. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Milch mit der Rinderbrühe und den Eiern verquirlen. Mit Salz. Pfeffer. Muskat pikant würzen. Die Haferflocken und das Paniermehl über den Auflauf streuen. Mit der Milchmischung gleichmäßig übergießen. 40-50 Min. backen. Eventuell nach 30 Min. mit Alufolie abdecken.