Rosmarin und Wacholder im Mörser zerstoßen. Pilze putzen, klein schneiden. Schalotten und Möhren schälen, würfeln. Öl im Topf erhitzen. Gewürzmischung, Möhren, Pilze und Schalotten darin anbraten. Mit Brühe und Sahneersatz ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln.
Saure Sahne und Mehl verrühren, Gulasch damit andicken. 1 EL Preiselbeeren einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gulasch auf Teller verteilen und mit Petersilie bestreut servieren. Restliche 2 EL Preiselbeeren dazu reichen. Dazu schmecken Semmelknödel.
Zubereitung: ca. 35 Minuten. Pro Portion: ca. 320 kcal, 25 g F, 12 g KH, 9 g E.
