Die Linsen in einem Sieb abbrausen und in einen Topf mit koche-neder Brühe geben. Währenddessen die Pilze putzen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln und den Pilzen in 1 Esslöffel heißem Öl 1 - 2 Minuten anschwitzen. Von der Hitze nehmen.
Die Linsen abgießen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Leicht abkühlen lassen, dann mit dem Gemüse, dem Ei, Salz, Paprika und Pfeffer verkneten. So viele Brösel untermischen bis die Masse gut formbar ist. Daraus zehn Frikadellen formen und portionsweise in einer heißen Pfanne im übrigen Öl pro Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Für den Dip den Joghurt mit dem Schnittlauch cremig rühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Frikadellen servieren.
Zubereitungszeit 35 Minuten Garzeit: 30 Minuten pro Frikadelle ca.: E: 9 g; F: 8 g; KH: 17 g 177 kcal (741kJ); 1,4 BE
