Nudeln nach Packungsangabe garen, abtropfen lassen. Mit 2 EL Sesamöl vermengen, beiseitestellen. Aus 1 EL Sojasauce, Reiswein, 1 EL Sesamöl Marinade rühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Tofu 1,5 cm groß würfeln, in der Marinade ca. 10 Min. ziehen lassen.
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Zuckerschoten waschen, putzen, längs in Streifen schneiden. Möhren schälen, in Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen, würfeln. Eier verquirlen, salzen, pfeffern.
Tofu abgießen, Marinade auffangen. Rest Öl erhitzen, Tofu darin anbraten, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Möhren zugeben, ca. 1 Min. anbraten. Schoten, Paprika, Knoblauch, Zucker zugeben, ca. 3 Min. braten. Tofu, Nudeln zugeben, verrühren. Marinade, 1 EL Sojasauce unterrühren. Eier über den Mix geben, 3 Min. stocken lassen, würzen.
Pro Portion: 470 kcal 54 g KH, 21 g EW, 19 g F Vorbereiten: ca. 20 Minuten Zubereiten: ca. 10 Minuten
