3 Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
60 g Butter
800 ml Gemüsebrühe
500 g zarte Haferflocken
1 Bund Petersilie
3 Eier
8 El Paniermehl
Salz
Pfeffer

3 Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. 2 Knoblauchzehen hacken. Beides in 60 g Butter kurz andünsten. Mit 800 ml Gemüsebrühe ablöschen. 500 g zarte Haferflocken einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen. Masse auskühlen lassen. 1 Bund Petersilie hacken. Masse mit 3 Eiern (Gr. M), 8 EL Paniermehl und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus 8 Bratlinge formen, in 2 EL Öl 4-5 Minuten knusprig braten. Dazu passen Kräuter-Dip und frittierter Thymian.