Kartoffeln schälen, waschen, würfeln, in Salzwasser in ca. 20 Min. garen. Inzwischen Saiatgurke schälen und in Scheiben hobeln. 2 EL Öl mit 3 EL Wasser und Kräutern verrühren. Mit den Gurkenscheiben mischen.
Paprikapulver mit 2 EL Öl verrühren. Tofu in 4 Scheiben schneiden und mit Paprika-Öl bestreichen. In Semmelbröseln bzw. Paniermehl wenden, Panade leicht andrücken. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin auf jeder Seite ca. 5 Min. braten.
Milch erwärmen. Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen und mit Kartoffelstampfer zerdrücken. Milch einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelstampf, Gurkensalat auf Tellern verteilen. Tofu schräg aufschneiden und darauf anrichten.
Zubereitungszeit 30 Min, pro Portion 575 kcal, 60 g KH, 18 g EW, 29 g F
