1/2 Bund Lauchzwiebeln putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. 1/2 Bund Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Blätter von 4 Stielen Petersilie abzupfen und fein hacken. 125 g zarte Haferflocken, 2 Eier (Größe M), 2 EL Kräuterquark, Lauchzwiebeln und Kräuter mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Ca. 30 Minuten quellen lassen. Aus der Masse ca. 4 Frikadellen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin ca. 5 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Wartezeit: ca. 30 Min. Pro Stück: ca. 230 kcal; E 9 g, F 12 g, KH 20 g
