Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Mit Zucker und Salz würzen und beiseitestellen. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, Blätter abzupfen, in Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Gnocchi darin 2-3 Minuten anbraten. Zucchini zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feta und Cracker zerbröckeln, mit Sahne und Milch pürieren, mit Pfeffer abschmecken. 2/3 des Basilikums unter die Gnocchipfanne mischen. Fetacreme daraufgeben und mit übrigem Basilikum und buntem Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion: ca. 530 kcal E 18 g, F 24 g, KH 59 g
