1. Kürbis waschen, halbieren, putzen, faseriges Gewebe und Kerne entfernen und 2 cm groß würfeln. Mit wenig Wasser im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten gar kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Mit Kartoffelstampfer oder Gabel fein zerdrücken und abkühlen lassen.
2. Inzwischen Kekse mit Händen mittelfein zerkrümeln (s.Tipp). Frischkäse mit Ahornsirup cremig rühren. Kürbispüree, Zimt und Ingwer zugeben und alles gut verrühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
3. Keksbrösel auf Gläser verteilen, dabei 2 TL zurückbehalten. Je ein Viertel der Kürbismasse auf Brösel schichten und mit Sahnehaube abschließen (s. Tipp). Mit restlichen Keksbröseln bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 330 kcal, 1380 kJ, 7 g EW, 22 g KH, 24 g F, 2 BE
Küchen-Tipps
Für schnelles Kekskrümeln Kekse einfach in einen großen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einer Flasche darüberrollen, bis gleichmäßige Brösel entstehen.
Komponenten erst kurz vor dem Servieren aufschichten, sonst saugen sich die Kekskrümel mit Feuchtigkeit voll und knuspern nicht mehr.
AUCH LECKER:
Wer es fruchtig mag, fügt noch eine Schicht Birnenstücke hinzu. Dafür 100 g reife Birnen ca. 1 cm groß würfeln, mit einer Prise gemahlener Nelken vermischen und zwischen Kürbis und Sahne schichten.
