1. Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, klein würfeln. Thymianblättchen abzupfen. Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Thymian, Sahne und Milch dazugeben, langsam aufkochen. Kartoffelwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze in ca. 12 Minuten weich kochen. Topf vom Herd nehmen, Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Kohlrabi schälen und in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Mandeln und Oliven grob hacken und zusammen mit dem Toast in der Küchenmaschine fein zerkleinern. Kohlrabischnitzel nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern und den Mandelbröseln wenden. In heißem Butterschmalz portionsweise pro Seite ca. 2 Minuten braten. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Käse in kleine Stücke schneiden, zu den Kartoffeln geben und leicht erwärmen. Die panierten Kohlrabi mit den Gorgonzola-Kartoffeln anrichten, evtl. mit Kräutern garnieren und servieren.
Pro Portion: 710 kcal/2990 kJ 56 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß, 42 g Fett, Zubereitungszeit ca 50 Minuten
