Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser in ca. 25 Min. gar kochen. Kartoffeln anschließend abgießen, etwas ausdampfen lassen und pellen.
Porree putzen, waschen und schräg in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und Porreeringe darin ca. 3 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Topf vom Herd nehmen und Porree etwas abkühlen lassen.
Kirschtomaten waschen, putzen und vierteln. Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Creme fraiche mit Sahne, Eiern und Senf verführen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine ovale Auflaufform (ca. 23 cm lang) fetten. Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden und in die Form schichten.
Porree, Champignons und Kirschtomaten mischen und auf den Kartoffeln verteilen. Eier-Sahne-Guss darübergießen und den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen.
Im Backofen 35-40 Min. backen. Herausnehmen und servieren. Dazu schmeckt ein grüner Blattsalat.
Vorbereiten: 30 Minuten Garen: 28 Minuten Backen: 35 Minuten Pro Portion: 490 kcal 24 g KH, 19 g EW, 33 g F
