250 ml Milch
Salz
Muskat
1 Loreerblatt
200 g Polenta (Maisgrieß)
60 g italienischer Hartkäse z.B. Grana Padano oder Parmesan

1. 500 ml Wasser, Milch, Salz, Muskat und Lorbeer in einem Topf unter Rühren aufkochen, Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Hitze reduzieren und die Polenta unter Rühren 10 Minuten quellen lassen. Polenta 2 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und mit Klarsichtfolie direkt abdecken. Polenta 1 Stunde abkühlen und fest werden lassen.

2. Folie entfernen und aus der Polenta 18 runde Taler ausstechen (oder sie in 18 gleich große Stücke schneiden). Taler auf ein Backblech legen. Käse fein reiben und auf die Polenta streuen. Im vorgeheizten Backofen auf der obersten Schiene bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 8-10 Minuten bei 220 Grad) 10 Minuten (bzw. nach Sicht) gratinieren. Polenta-Taler zum Spargelragout (siehe vorheriges Rezept) servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten plus Kühlzeit 1 Stunde PRO PORTION 7 g E, 5 g F, 26 g KH = 182 kcal (760 kJ)