1,2 kg Kohlrabi schälen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Eier (Größe M) verquirlen. Kohlrabi nacheinander in 6 EL Mehl, Ei und 100 g Mandelblättchen wenden. In 2 Pfannen je 2 EL Butter erhitzen. Kohlrabischnitzel portionsweise darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten. 1/2 Bund Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. 1/2 Bund Dill waschen, Fähnchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. 200 g Vollmilchjoghurt und Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabischnitzel mit der Joghurtsoße anrichten.
Dazu schmeckt Polenta.
