Salat waschen, trocken schütteln und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gurke waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden. 2 EL Zitronensaft mit Salz und Pfeffer würzen. 3 EL Öl unterrühren. Vorbereitete Salatzutaten, Oliven und Vinaigrette mischen. Den Salat ziehen lassen.
Ketchup, Mayonnaise und 1 EL Zitronensaft verrühren. Würzen. Feta-Käse zuerst waagerecht, dann quer halbieren. Ei verquirlen. Paniermehl und Mandeln mischen. Die Käsestücke zuerst in Ei, dann in Mehl und zum Schluss in der Mandel-Paniermehl-Mischung wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Feta-Schnitzel darin unter Wenden goldbraun braten. Salat auf Teller geben. Feta-Schnitzel darauf anrichten. Soße dazu reichen. Dazu passt Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 770 kcal E 34 g, F 59 g, KH 24 g
