Bohnen waschen und in 1 l Wasser über Nacht einweichen. Bohnen mit dem Einweichwasser in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, bis die Bohnen gut bedeckt sind. Aufkochen und ca. 1V2 Stunden köcheln.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit stückigen Tomaten ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Bohnen zufügen und ca. 10 Minuten weiterköcheln.
Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Petersilie unter die Bohnen heben, nochmals abschmecken. Bohnen in eine große oder 4 kleine, ofenfeste Formen geben. Käse zerbröckeln, auf den Bohnen verteilen. Unter dem heißen Grill des Backofens 3-4 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Fladenbrot.
Zuberertungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 360 kcal E 22 g, F 14 g, KH 36 g
