Tofu in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In Sojasoße wenden und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und fein hacken. Ingwer und Knoblauch schälen, fein reiben. Chili längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden.
Erdnussbutter und Kokosmilch in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben. Soße aufkochen. Mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Beiseite stellen.
Brokkoli in Salzwasser 4-5 Minuten kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Koriander waschen, abzupfen und hacken. Tofuscheiben im Sesam wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Tofuscheiben darin portionsweise unter Wenden ca. 4 Minuten goldbraun braten, herausnehmen. Brokkoli im Sesamöl kurz schwenken. Kokossoße aufkochen. Tofu, Brokkoli und Soße anrichten. Mit gehackten Erdnüssen und Koriander bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 470 kcal E 20 g, F 38 g, KH 10 g
