Vier Semmelknödel nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, kalt abspülen und aus dem Kochbeutel nehmen. Abgekühlte Knödel in kleine Würfel schneiden.
Die Zucchini längs halbieren und aushöhlen. Die Paprika halbieren, Kerne entfernen und fein würfeln. Den Käse oder Schinken (2 Scheiben beiseite stellen) in Würfel schneiden.
Alles mit dem Parmesan vermischen und in die Zucchinihälften füllen.
Die Zucchini in eine feuerfeste Form setzen. Brühe und Basilikum zugeben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft ca. 180 °C) ca. 15-20 Minuten backen.
Zucchinischiffchen aus der Form nehmen und warm stellen. Tomatenmark und dunklen Soßenbinder einrühren, kurz aufkochen.
Die Käse- oder Schinken-Scheiben vierteln, mit Hilfe von Holzstäbchen als Segel auf die Zucchinihälften stecken. Zucchinischiffchen mit Soße auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit 45 Minuten, pro Portion 278 kcal, 1172 kJ, 17,7 g E, 28,5 KH, 12,2 g F
