Linsen mit 500 ml Wasser, Thymian und Lorbeerblatt zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Linsen dann noch ca. 5 Minuten bei starker Hitze so lange offen kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Linsen zu zerfallen beginnen. Thymian und Lorbeerblatt entfernen.
Brötchen in warmem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in sehr feine Würfel schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, einige zum Garnieren beiseite stellen, den Rest fein hacken. Chilischote putzen, entkernen, waschen und fein hacken.
Brötchen gut ausdrücken. Mit Linsen, Chili, Zwiebeln und Petersilie verkneten. Ei und Semmelbrösel unterkneten. Mit Salz und Gewürzen abschmecken und 8 Frikadellen daraus formen. Restliches Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Frikadellen darin je Seite 3-4 Minuten braten. Mit Petersilie garnieren.
Pro Portion ca. 344 kcal, 11 g F, 43 g KH, 18 g E. Zubereitung ca 75 Minuten
