Frankfurter Grüne Sauce mit Kartoffeln

Zutatenliste

1 kg neue Kartoffeln
Salz
8 Eier
fertige Kräutermischung für grüne Sauce oder 50 g Kräuter wie z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel, Borretsch, Sauerampfer, Estragon
1 kleine Zwiebel
150 g Salat-Mayonnaise
150 g Vollmilchjoghurt
Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, anschließend pellen. Eier hart kochen, abschrecken und ebenfalls pellen.

Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel schälen und gleichfalls fein hacken.

Mayonnaise und Joghurt verrühren. Kräuter und Zwiebel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Grüne Soße zu den Kartoffeln und Eiern reichen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: 513 kcal, 19 g EW, 35 g KH, 32 g F

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Ja
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
30 Minuten
Kalorien
513
Kilojoule
Fettgehalt
32 g
Broteinheit
Proteingehalt
19 g
Kohlehydrate
35 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
30. April 2013
Gelesen
1594

Notizen

Tipp: Frankfurter Grüne Soße ist ein Klassiker in der Kräuterküche! Sie passt übrigens auch gut zu Sülzen, gekochtem Fleisch, Frikadellen und Ofenkartoffeln.

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