Sellerie schälen, putzen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Pilze putzen und gegebenenfalls in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Haselnüsse und Paniermehl mischen. Selleriescheiben erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in der Paniermehl-Haselnussmischung wenden.
2 EL Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und die Sellerieschnitzel bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten von jeder Seite braten.
Restliche Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen, Pilze darin ca. 5 Minuten braten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Rotwein (ersatzweise Traubensaft) und Cremefine dazugeben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Pilzragout zu den Haselnuss-Schnitzeln servieren.
zubereitungszeit 55 Minuten, pro Person 369 kcal, 1647 kJ
