Paprika der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Für die Füllung Pilze sowie Zwiebeln und im Biskin dünsten. Tomaten vom Stielansatz befreien, kreuzweise einschneiden, überbrühen und enthäuten. Aushöhlen und das feste Fleisch fein würfeln. Gelbe Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit Tomatenwürfeln und Kölln Echten Kernigen zum Pilz-Zwiebel-Gemisch geben und mit Petersilie, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprikahälften in eine gefettete Auflaufform setzen, füllen und mit Gemüsebrühe angießen. Auf mittlerer Einschubleiste backen. Nach 20 Minuten mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten gratinieren.
Zubereitung ca 25 Minuten
