1 große Kartoffel, ca 250 g
300 g Möhren
2 Zucchini à ca 175 g
1 Ei Gr M
3 El Mehl
Salz
Pfeffer
75 g Greyerzer Käse
1/2 Bund Petersilie
4 Stiele Thamian
4-5 El Öl
250 g Sahnequark, 40% Fett
1 Knoblauchzehe

Kartoffel und Möhren schälen, waschen und grob reiben. Zucchini ebenfalls grob reiben. Vorbereitetes Gemüse mischen. Ei und Mehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse fein reiben. Petersilie und Thymian fein hacken. Kräuter und Käse in die Gemüsemasse rühren.

Öl portionsweise erhitzen. Aus der Gemüsemasse darin etwa 16 Bratlinge von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.

Quark glattrühren. Knoblauch fein hacken und in den Quark rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratlinge und Quark anrichten.

Zeitaufwand: ca. 45 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 2140 kj/390 kcal. E 18 g, F 26 g, KH 22 g