1. Weizenkörner waschen, in ca. 1 l Wasser über Nacht zugedeckt einweichen. Weizen samt Einweichwasser aufkochen lassen. 1 EL Brühe einrühren, zugedeckt 40-50 Minuten köcheln lassen.
2. Möhren schälen, waschen, halbieren und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten, etwas abkühlen lassen. Weizen sehr gut abtropfen und etwas abkühlen lassen.
3. 1 EL Öl erhitzen. Restliche Zwiebeln und Möhren darin andünsten. Mit 2 EL Mehl und Curry bestäuben, anschwitzen. 1/4 I Wasser und Milch einrühren, aufkochen. 1/2 EL Brühe unterrühren, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf etwas, grob hacken. Weizenkörner, Sesam, 3 EL Mehl, gedünstete Zwiebeln und Ei verkneten. Hälfte Petersilie unterkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen 8 Bratlinge daraus formen. 3 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Bratlinge darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Ragout abschmecken. Alles anrichten. Mit übriger Petersilie bestreuen und garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 12 Std. Pro Portion: ca. 490 kcal E 15 g, F 21 g, KH 59 g
