Mehl, 1 TL Salz und Hefe mischen. Mit gut 200 ml lauwarmem Wasser und 4 EL Öl glatt verkneten. Zugedeckt am warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen.
Zwiebel schälen, hacken. In 1 EL heißem Öl andünsten. Tomaten samt Saft zufügen und etwas zerkleinern. Kräuter zufügen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Soße abkühlen lassen.
Gemüse putzen, waschen. Broccoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Pilze halbieren oder vierteln. Paprika in Streifen schneiden.
Backblech (ca. 35 x40 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig darauf ausrollen. Soße daraufstreichen und mit Gemüse belegen. Käse darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. Gehzeit 45-60 Min. backzeit 20-30 Min. stück ca. 250 kcal 12 g E - 10 g F - 27 g KH
